La Empresa
Cortegana, una población con una arraigada tradición en la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico, es la ubicación privilegiada de nuestra compañía: Cortegana Ibérico.
Una empresa con gran reconocimiento en el sector, gracias a la elaboración de unos productos artesanales de máxima calidad.
Una empresa que queremos presentarte.
Queremos que nos conozcas, que conozcas nuestros orígenes, nuestra trayectoria empresarial, nuestra ubicación privilegiada, nuestra filosofía de trabajo…
También nos gustaría que conocieras los distintos departamentos de la fábrica como puede ser la bodega, el obrador, la cámara de salazón, la sala de despiece, la tienda y el secadero.
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Cómo elegir
El color del precinto dice qué ibérico es
Cada jamón, paleta y caña de lomo ibéricos lleva una brida de color que marca la alimentación y la raza del cerdo, según la norma de calidad del ibérico. Toca un color para ver lo que tenemos.
- Precinto negroBellota 100 % ibéricoCerdo de raza 100 % ibérica, criado en libertad en la dehesa y cebado con bellota durante la montanera.
- Precinto rojoBellota ibéricoCerdo ibérico de cruce (50 % o 75 % raza ibérica), cebado con bellota en la montanera.
- Precinto verdeCebo de campo ibéricoCerdo ibérico criado al aire libre en el campo, con pastos, hierbas y cereales.
- Precinto blancoCebo ibéricoCerdo ibérico alimentado con piensos de cereales y leguminosas.
- Curación natural de la casaLínea CerasNuestra selección familiar de cerdos criados en libertad, curada al aire de la sierra. Sin precinto de la norma, a mejor precio.