Ibérico de Cortegana

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Cómo elegir, cortar, conservar y disfrutar el jamón y los embutidos ibéricos, contado desde la sierra.

17 May 2022Recetas con jamón ibéricoLa mejor manera de consumir un buen jamón ibérico es directamente desde la pata, en finas lonchas casi de entre cuatro y…
17 May 2022¡Del cerdo se aprovecha todo!Del cerdo, hasta los andares. Así reza un conocido refrán español que hace referencia a la ingente cantidad de alimento que se…
27 Abr 2022Países donde más se consume el jamón españolEl jamón es un plato estrella en la gastronomía española. Es, también, un alimento que se consume en prácticamente todo el mundo…
27 Abr 2022¿Cómo empezar a cortar un jamón? ¿Por qué lado?Las dos preguntas del título del artículo tienen dos posibles respuestas en función del tiempo que va a durar el jamón en…
28 Mar 2022Las 10 anomalías del jamón ibéricoUn jamón ibérico perfecto es una pieza muy atractiva visualmente, que genera fascinación. Sin embargo, cuando no está bien conservado, o ha…
28 Mar 2022Cerdo alimentado a base de pienso ¿qué es el pienso? ¿cómo se elabora?El pienso es el principal alimento de los cerdos que se crían para producir jamones de cebo o de cebo de campo.…
10 Mar 2022¿Cuál es el mejor vino para acompañar al jamón ibérico?Un buen jamón siempre sabe mejor si se toma junto con vino. Te mostramos cuál es el mejor maridaje posible para el…
3 Mar 2022Los errores que cometes al guardar embutidos tras abrir el envase¿Sabes cómo guardar los embutidos una vez abiertos? Te mostramos la mejor forma de conservar estos ricos productos y algunos errores que…
25 Ene 2022Cinco detalles en los que debes fijarte para elegir un jamón ibérico de verdadEl jamón ibérico es una de las señas de identidad de la gastronomía española. Habitual de las ocasiones especiales, como por ejemplo…
25 Ene 20225 razones saludables para consumir jamón ibéricoEl jamón ibérico recibe ese nombre porque procede de animales de raza ibérica, pero solo cuando su composición es al menos de…
17 Ene 2022Claves para diferenciar el jamón ibérico del serrano a la vistaJamón ibérico y serrano son diferentes en cuanto a calidad, sabor y presencia visual. El primero es el más cotizado. Hoy te…
22 Dic 2021Nueva fórmula para saber si un jamón ibérico es de bellotaEl jamón ibérico de bellota es el más apreciado y costoso de cuantos se pueden consumir, pero, ¿sabemos realmente diferenciar un verdadero…